这道经典的湘菜以其独特的香辣风味和家常的烹饪方式深受喜爱。选用肥瘦相间的五花肉或前腿肉，搭配新鲜的青椒和红椒爆炒而成，口感丰富，肉质鲜嫩，青椒清脆，酱香浓郁，是米饭的绝佳伴侣。
灵感来自 M*******y
将五花肉洗净切成约3毫米厚的薄片；青椒去蒂去籽，斜切成块；小米辣切成圈；姜蒜切片，豆豉略微切碎，小葱切段备用。
锅中不放油，放入五花肉片，中火煸炒。待肉片出油，边缘变得金黄微卷时，将肉片盛出备用，锅中留底油。
利用锅中底油，放入姜片、蒜片、豆豉和豆瓣酱，小火煸炒出香味，炒至豆瓣酱出红油。
放入青椒块和小米辣圈，转大火快速翻炒，炒至青椒断生，表面微微起皱。
将之前煸炒好的五花肉片倒回锅中，加入生抽、老抽、料酒、少量盐和白糖。快速翻炒均匀，使肉片和青椒充分吸收酱汁。
翻炒约1-2分钟，待所有食材入味，酱汁裹匀，撒入小葱段，再快速翻炒几下即可关火出锅，装盘享用。